| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 乌梅 | 克 | 110千卡 | 219千卡 | ||
| 总量 | 119克 | 乌梅蛋糕卷热量/卡路里209千卡 | |||
 热量209千卡,相当于干农活26分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸡蛋加糖（糖分三次加入）打发，筛入面粉，上下拌匀
2、乌梅切细块，加少许面粉裹在乌梅上，使乌梅粒颗颗分离。蛋糊倒在铺好油纸的烤盘中，撒入乌梅粒，轻震几下烤盘，震出蛋糊中的气泡
3、烤好的蛋糕片倒铺在另外一张油纸上
4、3中的蛋糕片上抹一些蜂蜜，用油纸卷起蛋糕成卷，裹好放凉定型
5、裹得不够完美
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、预防癌症等功效；可与香椿、玉米、桂圆肉搭配；与田鸡、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；
乌梅的热量219千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含锌，富含膳食纤维；具有生津、帮助消化、治便秘等功效；与梅花肉、猪腱、猪肉末相克，同食可能会引起不适；
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