| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 360克 | 香草戚风热量/卡路里770千卡 | |||
 热量770千卡,相当于抹水泥257分钟消耗的热量180 | |||||
1、取1/4香草荚剖开取出籽加入色拉油中混合
2、蛋黄加糖手动搅匀
3、往色拉油中倒入热水混合
4、倒入蛋黄糊中搅至砂糖完全融化
5、加入过筛面粉，快速搅匀
6、蛋白中加入柠檬汁
7、分三次加入细糖打至末端小弯勾
8、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀
9、将全部蛋黄糊一起加入蛋白糊中拌匀
10、入模，平整表面，震几下入炉，中下层，180度，30-35分
11、出炉后震几下立刻倒扣
12、完全冷却后脱模
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、解热烦、清热解毒等功效；可与香椿、基围虾、圆生菜搭配；与茶叶、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、保护肝脏等功效；可与苋菜、北极虾、明虾搭配；与味精、牛奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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