| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 165千卡 | 110千卡 | ||
| 肥肠 | 克 | 113千卡 | 75千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 豪情杀猪菜热量/卡路里278千卡 | |||
 热量278千卡,相当于长笛139分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备一块卤好的猪头肉，超市购回熟猪肚和肥肠要再次飞水，用冷水冲洗干净……
2、头肉和猪肚片成薄片，肥肠切成宽约1.5cm的斜段，姜切成细丝，蒜苗切寸段，再从中间剖开，尖椒切斜段……
3、锅倒油烧热，投入姜丝爆香……
4、倒入切好的肉片，肚片和肥肠，转小火翻炒……
5、炒至肉片变透亮吐油时，倒入切好的尖椒段，继续小火翻炒均匀……
6、尖椒开始释放辣味时，倒入酱油，转大火烹炒，上色均匀后，倒入白酒继续翻炒，这个时候酒香和肉香会完美的混合在一起，散发出来……
7、撒入很少的精盐，炒匀，盐的量一定要控制好，这点最关键！可以少放一点，尝好口，不够再加……
8、味道调好以后，倒入切好的蒜苗，炒匀即可，注意蒜苗一定要炒到断生……
9、起锅时倒入一点香醋，炒匀关火，味道极佳，一盘菜中间蕴含几种不同的味道和口感，无论下酒还是下饭，都堪称一级杀手……
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、补虚损、补气等功效；可与金针菇、肉桂、黄豆芽搭配；与莲子、芦荟、杨梅相克，同食可能会引起不适；
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有润肠、止血、去下焦风热等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
