| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 菜心 | 克 | 56千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 540克 | 虾仁滑蛋热量/卡路里239千卡 | |||
 热量239千卡,相当于拉伸运动96分钟消耗的热量150 | |||||
1、主要原料；虾仁、鸡蛋、菜心
2、虾仁去虾线，加入少许食盐、少许胡椒粉，加入一勺料酒，抓匀备用。
3、菜心去叶子、老根，斜切成段。
4、切好的菜心焯水，捞出备用。（水中放入少许食盐和食用油，菜心能保持比碧绿
5、腌渍好的虾仁下油锅滑熟盛出，稍稍凉凉
6、鸡蛋打入碗中，加入切好的葱末。
7、加入滑熟的虾仁和菜心。
8、加入少许食盐，搅拌均匀。
9、炒锅烧热放油，倒入搅拌好的蛋液
10、中小火，蛋液稍稍凝固后，翻炒，炒熟即可。
11、鸡蛋滑嫩，虾仁鲜美。
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血压、抗早衰、预防高血压等功效；可与油菜、大白菜、荷兰豆搭配；与南瓜、果汁、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与茼蒿、桂圆、北极虾搭配；与豆奶、味精、红薯相克，同食可能会引起不适；
菜心的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、消暑解热、润肠等功效；可与虾仁、豆腐、猪肝搭配；与山药、南瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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