| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 465克 | 蒜香鳝丝热量/卡路里458千卡 | |||
 热量458千卡,相当于讲话254分钟消耗的热量108 | |||||
1、将黄鳝切成丝状，用盐，蛋清，料酒，胡椒粉腌制30分钟
2、将姜蒜切成片，彩椒也切成片，用芡粉，酱油，糖和鲜鸡汁（鸡精也可）勾芡
3、：开火煸炒姜片蒜片，出香后倒入腌制好的鳝丝，炒的快熟时倒入芡汁（芡汁适量即可，不要太多）
4、起锅前倒入彩椒煸炒几下。
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温补强壮、补中益气、补脑等功效；可与藕搭配；与皮蛋、狗肉、南瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、延缓衰老、止血等功效；可与干辣椒、玉米、荠菜搭配；与鹅蛋、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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