| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 452克 | 回锅肉热量/卡路里2164千卡 | |||
 热量2164千卡,相当于网球361分钟消耗的热量360 | |||||
1、备五花肉。
2、五花肉凉水入锅，加葱姜、料酒、花椒、红椒，烧开后煮25分钟。
3、煮好后五花肉在汤中泡10分钟。
4、蒜苗切段，青椒切片。
5、五花肉切成3毫米厚的大片。
6、备豆豉，郫县豆瓣，用刀将郫县豆瓣剁碎。
7、做锅入油，油热后放肉片煸炒。
8、陆续放入郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、糖、酱油，炒匀。
9、肉熟时加入蒜苗、青红椒，装盘即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、利二便、补虚等功效；可与萝卜、丝瓜、山楂搭配；与鹌鹑、田螺、杏仁相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、感冒头痛、增加食欲等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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