| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泥鳅 | 克 | 437千卡 | 96千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 524克 | 蛋皮泥鳅汤热量/卡路里536千卡 | |||
 热量536千卡,相当于干砌墙179分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡蛋3只去壳搅匀。
2、锅里下油，慢火把蛋液煎至两面金黄。
3、蛋皮切成均匀的条状，备用。
4、泥鳅用淘米水洗去粘液。
5、热锅下油，倒入泥鳅（因为泥鳅还是活的，下锅赶紧盖盖，只需一小会就好，有点残忍....）煎至两面微黄。
6、加入适量的清水，几片生姜。
7、大火烧开，滚至汤水呈奶白色。
8、加入蛋皮再滚3-5分钟。
9、加入食盐调味，下入葱花即可（忘买葱我放了几片菜叶切碎点缀）
10、来一碗，一个字-----鲜！！！
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除湿退黄、解毒、疗痔等功效；可与木耳、黑木耳、豆腐搭配；与螃蟹、黄瓜、丝瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与小米、圆生菜、百合搭配；与甲鱼 、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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