| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 223千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 213克 | 蛋黄小饼热量/卡路里517千卡 | |||
 热量517千卡,相当于水中有氧健身操129分钟消耗的热量240 | |||||
1、把全蛋和蛋黄磕入碗中。
2、称好低粉和泡打粉，混合在一起拌匀。
3、称好细砂糖。
4、打蛋器低速把鸡蛋打至起大泡。
5、加入三分之一的细砂糖。
6、转中挡打至蛋糊开始变得绵密。
7、第二次加入三分之一的细砂糖。
8、打发至蛋糊没有了气泡，并开始有轻微的纹路时加入剩余的三分之一的细砂糖。
9、打发至纹路清晰，提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不是马上消失时即.
10、筛入混合好的低粉。
11、轻轻的翻拌均匀。
12、裱花袋里装好直径1厘米的圆形花嘴，套在一个较大较深的杯子里，装入翻拌好的蛋糊。
13、均匀的挤在铺有油纸的烤盘里，每个中间留缝隙。
14、放入预热好的烤箱，170度，上小火，中层10分钟左右，烤至上色即可。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与干辣椒、明虾、桂圆搭配；与鹅肉、鹅、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、促进伤口愈合、调整胃肠道等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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