蓝莓蛋糕卷的热量和减肥功效

1、蛋黄蛋清分离，蛋清的碗里要无水无油切不要沾到蛋黄；

2、蛋黄中加入15g白砂糖搅打均匀；

3、再加入牛奶、油，搅打均匀；

4、低粉和玉米淀粉混合过筛加入到蛋黄糊中；

5、拌匀备用；

6、蛋白打出泡后滴入白醋，和5g白砂糖，继续打发；

7、剩余白糖分两次加入到蛋白糊中，打至湿性发泡即可（提起打蛋器出现下垂的小弯钩）；

8、取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中切拌匀，再把拌好的蛋黄糊加入到蛋白糊碗中，切拌；

9、切拌均匀后倒入铺了油纸的烤盘中，墩几下震出大的气泡；

10、预热五分钟的烤箱175℃，12min；

11、取出后倒扣晾凉，趁热撕去油纸再轻轻覆盖上；

12、翻过来正面抹上蓝莓果酱，卷起，油纸包裹放入冰箱冷藏约45min定型；

13、定型后，切片就能开吃啦！