| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 573克 | 清炒苦瓜山药片热量/卡路里197千卡 | |||

1、苦瓜洗净后一切两半,掏净瓜瓤。

2、将苦瓜切成片。用盐腌渍片刻,挤净水分再来炒食,苦味会大大的减少。

3、黑木耳放入水中泡发,洗净杂质,撕小朵;红椒洗净、去籽、切菱形块;姜、蒜切细粒。

4、山药去皮、洗净、切片;白醋兑入冷水中,将山药片浸泡,以免氧化发黑。

5、锅中油热,爆香蒜粒,倒入苦瓜,黑木耳炒匀。

6、加入山药,红椒,适量盐,翻炒均匀。

7、口感脆爽,营养丰富。
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有补肾健脾、降血脂、抗氧化等功效;可与鸭蛋、兔肉、竹笋搭配;与虾、猪大排、山竹相克,同食可能会引起不适;
山药的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防糖尿病、强健机体、聪耳明目等功效;可与扁豆、面条、小麦搭配;与鹿肉、鱼肉、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有抗癌、补气血、充饥等功效;可与荸荠、枣、芦荟搭配;与海螺、青萝卜、红螺 相克,同食可能会引起不适;
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