| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 652克 | 茄子烧豆腐热量/卡路里304千卡 | |||
 热量304千卡,相当于骑马38分钟消耗的热量480 | |||||
1、茄子切丁，豆腐切块，辣椒切丝。
2、油烧热下入豆腐油煎，撒盐煎片刻，。
3、翻面，两面煎黄。
4、再放进辣椒炒至断生，出锅待用。
5、另起锅另烧油，放进茄丁炒匀。翻炒片刻，放点盐入味。
6、将茄子炒至八成熟，放进炒好的豆腐炒匀。
7、翻炒翻炒。
8、淋点蚝油，放点味精炒匀出锅。
9、烧好的茄子烧豆腐。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、养颜护肤、养阴补虚等功效；可与羊排、兔肉、基围虾搭配；与河蟹、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、清洁肠胃、治疗高血压等功效；可与海虾、虾米、金枪鱼搭配；与小葱、蜂蜜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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