| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 板栗 | 克 | 753千卡 | 212千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 895克 | 红烧板栗凤爪热量/卡路里2106千卡 | |||
 热量2106千卡,相当于打字1404分钟消耗的热量90 | |||||
1、鸡爪洗净后剪去指甲，板栗去皮后备用。
2、鸡爪冷水下锅焯水后再洗净备用。
3、锅内油热后，加适量生姜和冰糖。
4、放入鸡爪炒一会儿，趁热烹入料酒。
5、加适量一勺豆瓣酱，适量生抽、鱼露、一点陈醋炒上色。
6、加水没过鸡爪。
7、移入砂锅，把两瓣大蒜、适量花椒、一个八角放入调料器中，把调料器放入汤中。
8、水开后煮5、6分钟，把板栗放入同煮，煮一会儿后根据实际情况加适量的盐。我的板栗较小，约煮了15分钟后板栗熟透，汤汁收干，再滴入几滴醋即可起锅。
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、养颜护肤、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
板栗的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有大便秘结、厚补胃肠、开胃等功效；可与白菜、鸡胸肉、大白菜搭配；与羊骨、杏仁、牛腩相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、促消化、提鲜等功效；
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