| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 712克 | 虫草淮山排骨汤热量/卡路里1389千卡 | |||
 热量1389千卡,相当于开飞机694分钟消耗的热量120 | |||||
1、将小排放入凉水锅里，加一小勺料酒、两个姜片，大火烧开，打去浮末，捞出控水；
2、山药去皮洗净，切块，用加了盐的水泡上；
3、红枣、虫草、枸杞洗净待用；
4、汤煲一次加足水，放入排骨大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、料酒、虫草，大火烧开，关小火慢煨1小时；
5、入山药，继续用小火慢煮半小时左右，加盐调味即可食用。
6、如果有时间，可将排骨煲1.5小时。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、润肠胃、润肌肤等功效；可与蘑菇、洋葱、冬瓜搭配；与百合、菊花、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延年益寿、益精、助五脏等功效；可与甘蔗、鸭肉、玉米搭配；与胡萝卜、鱼肉、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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