| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 杏仁 | 克 | 397千卡 | 575千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 434克 | 杏仁蝴蝶虾热量/卡路里771千卡 | |||
 热量771千卡,相当于长笛386分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备原料，鲜虾去头剥壳留尾备用，准备好杏仁
2、所需调料 淀粉、鸡蛋、胡椒粉、料酒
3、剥去壳的鲜虾从背部切开，腹部不要切断，除去虾线
4、然后用刀轻轻拍几下。所有依次做好。
5、片好的虾片依次加入食盐
6、加入胡椒粉。
7、加入料酒，稍稍腌渍十分钟。
8、腌渍好的虾片从头部卷起，呈蝴蝶卷样。
9、所有虾片依次卷好。
10、卷好得虾卷沾上一层干淀粉。
11、沾好淀粉的虾卷拖上层蛋液
12、拖好蛋液得虾卷裹上一层杏仁。（可以用手轻轻攥一下，让杏仁沾的更紧）
13、所有虾卷依次做好。
14、炒锅放油 五成热下入虾卷。
15、中小火炸制，炸制杏仁呈金黄色即可。
16、金黄的杏仁附在鲜虾上，看着香酥诱人。
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有治疗高血压、帮助消化、防心肌梗死等功效；可与燕麦片、火龙果、枸杞搭配；与葡萄、山药、南瓜相克，同食可能会引起不适；
杏仁的热量575千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有降血糖、胸满痰多、治便秘等功效；可与白果、西洋菜、核桃搭配；与猪里脊、猪肉、栗子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、延缓衰老等功效；可与洋葱、苋菜、辣椒搭配；与菠萝、红薯、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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