| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 杏仁 | 克 | 288千卡 | 575千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 467克 | 可可杏仁球热量/卡路里1791千卡 | |||

1、将杏仁放入烤箱150度,中层,上下火烤制10分钟后取出晾凉。

2、将烤过的杏仁放入保鲜袋内,用擀面杖压制成杏仁碎备用。

3、将低筋面粉、可可粉和泡打粉提前过筛备用。

4、黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。

5、用电动打蛋器打发到黄油顺滑,体积稍膨大,颜色变浅。

6、分次加入打散的鸡蛋,搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合,再加下一次。

7、搅打完成后,黄油应该呈浓滑细腻的状态。

8、将低粉和可可粉倒入打发好的黄油里。

9、用橡皮刮刀翻拌均匀,用手揉成面团(成团即可,不要过度揉搓),入冰箱冷藏20分钟。

10、取一小块可可面团,搓成10克左右的小球。

11、将每个小球沾裹蛋白液。

12、再滚上杏仁粒,用手轻轻捏实。

13、将所有做好的可可杏仁球码放在垫有油纸的烤盘上,送进预热170度的烤箱内。

14、烤箱中层,上下火,170度15-20分钟即可。放凉后会更加美味。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、解热烦、润肺利咽等功效;可与韭菜、西红柿、牡蛎 搭配;与豆奶、甲鱼 、茶叶相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有治喉痛、解热烦、清热解毒等功效;可与茼蒿、西红柿、海虾搭配;与消炎片、地瓜、鹅相克,同食可能会引起不适;
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