| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 399千卡 | 886千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 235千卡 | 94千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 965克 | 蛋黄酥热量/卡路里2566千卡 | |||
 热量2566千卡,相当于烤面包1026分钟消耗的热量150 | |||||
1、咸蛋黄泡酒十五分钟，油皮：中筋粉加水加糖加猪油揉成团，做到碗光手光就揉好了，用保鲜膜包好，放一边醒30分钟。油酥：低筋粉加猪油揉成团，用保鲜膜包好，放一边醒30分钟。
2、咸蛋黄入烤箱150度蒸六，七分钟，冒油就行了
3、咸蛋黄蒸熟后，6个蛋黄从中间切开，变成12份蛋黄，豆沙平均分成12份，每一份包裹一个咸蛋黄，成品图就是图中的样子
4、油皮分成12份，油酥分成12份
5、每个油皮包裹住一个油酥，如图中
6、油酥面用擀面杖擀成长椭圆形，然后从上往下卷起来，盖上保鲜膜静止10分钟。这个步骤反复再做一次。
7、醒好的油酥面压成圆形，包入豆沙蛋黄，刷上蛋黄液，撒上芝麻入烤箱。
8、高火160度30-40分钟，中途取出再刷一次蛋黄液上色
9、出成品
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、润肺生津、除口臭等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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