| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 188千卡 | 94千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 552克 | 蛋黄酥热量/卡路里1415千卡 | |||
 热量1415千卡,相当于掸灰尘566分钟消耗的热量150 | |||||
1、咸蛋黄用油泡一会 然后喷一些白酒 放入烤箱170度烤5分钟左右 表面变色后放凉
2、将 油酥 油皮里材料分开混合 油皮揉成面团 油酥面团先按压后揉 切记不要过度 以免黄油融化 油酥揉好后放入冰箱冷藏
3、全部分成大小相应等份
4、将油皮擀成圆片 ，加入一份油酥，包成球状
5、包裹好擀成牛舌状
6、卷成筒状 收口朝上，松弛15分钟松弛好的面团擀成长条，卷成小筒.收口朝下，松弛20分钟
（此动作要重复两次）
7、红豆沙包入蛋黄 揉成圆球
取一份松弛好的油酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下.
然后四角往中间收紧成圆球，擀成圆形面片，像包包子一样把馅包上 表面均匀刷上蛋黄液.黑芝麻
8、烤箱预热180度 30分钟
9、晾凉
10、Yummy
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、通小肠、降血压等功效；可与黑米、鸭肉、粳米搭配；与羊肚、盐、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、护视力、保护肝脏等功效；可与丝瓜、小米面、羊排搭配；与桔子、甲鱼 、地瓜相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有通便、促进骨骼发育、抗衰老等功效；可与杏仁、核桃、山药搭配；与鸡胸肉、鸡胸脯肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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