| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 664克 | 酱爆六丁热量/卡路里375千卡 | |||

1、土豆,胡萝卜,茄子切丁,豆角切小段

2、豆腐干切丁

3、胡萝卜,土豆沸水焯到半熟

4、蒜苗切小段,青色部分白色部分分开

5、豆瓣酱两勺,酱油一勺,盐一小勺,糖两小勺,鸡精一小勺,水淀粉一小碗,调成料汁

6、中火锅里放点油,放蒜苗白色部分爆香,加豆角

7、翻炒几下加胡萝卜,土豆

8、加豆腐干,继续翻炒

9、加茄子,继续翻炒

10、茄子看上去变色熟了以后,加酱汁,火开大,不断翻炒收汁。汁收完就能出锅了
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、解毒生津、消食等功效;可与大米、草鱼、蜂蜜搭配;与白酒、柚子、茄子相克,同食可能会引起不适;
豆腐干的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清热解毒、抗血管、清洁肠胃等功效;可与白萝卜、蕨菜、带鱼搭配;与蜂蜜、葱相克,同食可能会引起不适;
长茄子的热量19千卡(每100克);具有益肝、清热解暑、抑癌抗瘤等功效;可与蛋黄、兔肉、五花肉搭配;与螃蟹、黑鱼、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
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