| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腱子肉 | 克 | 2050千卡 | 205千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 596千卡 | 397千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 总量 | 1375克 | 私房酱牛肉热量/卡路里3014千卡 | |||
 热量3014千卡,相当于滑雪431分钟消耗的热量420 | |||||
1、牛腱子提前一晚泡冷水，放血水。先冷水下过，开锅后煮三分钟，换水烧热，加入调料，牛腱子。
2、放入料酒，老抽，生抽，冰糖等。(老抽是为了上色，看见汤颜色变深红就可以了，冰糖是中和酱油类调料的苦味，不要放太多)。开锅后转小火，慢煮1.5小时。
3、刚刚煮好的牛肉还比较酥烂，可以来一碗牛肉面哦。煮好的牛肉，如果口味偏重可以在卤汁里在泡一下，不然放凉就可以切开了。
4、步骤简单但味道不减的私房酱牛肉。
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有健脾养胃、安中益气、止渴止涎等功效；可与山楂、土豆、南瓜搭配；与红螺、白酒、板栗相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、健胃、开胃消食等功效；可与羊排、猪肝、小白菜搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、增进食欲、温肺止咳等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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