| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 606千卡 | 606千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 284克 | 越辣越想吃的四川牛肉干热量/卡路里1098千卡 | |||

1、小火煸炒白芝麻,一定是小火,一不小心糊了别哭鼻子!几分钟后能看到芝麻会有轻微的出油,煸炒到表面微黄,锅里有沙沙声,芝麻颗颗饱满像打了鸡血像跳舞一样就立即起锅。装碗备用。

2、油我写的适量是想在这里详述,油一定要能没过所有佐料的程度,基本需要小半锅。油烧热先放入一把花椒,对的,一把,不要疑惑,而且尽量买上等花椒。控制火侯,花椒也很容易高温里就变成包公的模样,微炸后放入葱段炝锅。捞起葱段迅速放入姜丝,和辣椒丝煸炒。

3、两分种后加入牛肉丝(牛肉丝切的时候要顺纹路切),继续煸炒两分钟加入料酒。

4、加入麻辣鱼调料包,大火调至中火再翻炒二十分钟的样子, 最后十分钟慢火加入老抽。

5、快起锅时放入糖提鲜。最后起锅拌入芝麻即可!

6、呃,刺激!
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、预防癌症、解毒调味等功效;可与海虾、北极虾、粳米搭配;与杨梅、大蒜、苦菊相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有止痒解腥、芳香健胃、促进唾液分泌等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、润肺生津、保肝解毒等功效;可与番茄、南瓜子、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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