法式草莓蛋糕的热量和减肥功效

1、先做卡仕达酱，香草荚剥开，籽和壳都放到牛奶里泡着，蛋黄和砂糖玉米淀粉搅匀，牛奶煮到微沸，锅边冒泡泡，大约80度

2、用热牛奶冲蛋黄，先倒入一小部分混匀，然后全倒入，混匀，倒回锅中，煮到黏稠后继续再煮一会儿，使劲搅到顺滑

3、做蛋糕体，打发全蛋和砂糖的混合物，打蛋头画8字不消失，倒入过筛的面粉和杏仁粉，用刮刀翻拌至无颗粒

4、倒入植物油，翻拌到没有油星，倒入28*8的烤盘，抹平，上火200，下火160，烤12分钟，出炉后放到晾架上

5、果冻，吉利丁冰水泡软，草莓果泥微波炉打到40度以上，跟砂糖混好，吉利丁沥水，微波打化，跟草莓果泥混匀

6、意霜，两种糖+水，混合加热到120度，煮到107度左右开始打蛋白，高速打到硬，然后将煮好的糖水倒入蛋白，一点点的倒，不要太快，同时打发，到很硬的状态

7、慕斯林奶油，先分别打顺黄油和卡仕达酱，然后将两个一起混，打蛋器低速打到顺滑，最后加入蛋白霜，打到顺滑

8、组装，10cm直径慕斯圆圈，一层蛋糕底，周围一圈草莓，要按一下，紧实一点

9、挤慕斯林奶油，中间再放草莓，继续挤奶油，挤一点果冻，盖一层蛋糕，再用奶油封顶

10、表面用水果或巧克力插件装饰