| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 豆豉鲮鱼 | 克 | 367千卡 | 399千卡 | ||
| 总量 | 461克 | 特式蒸长茄热量/卡路里437千卡 | |||
 热量437千卡,相当于办公室工作291分钟消耗的热量90 | |||||
1、备料
2、将长茄竖切成条
3、锅中做油，煎至金黄色盛出装盘备用
4、炒锅上火，加底油，炒香蒜茸
5、下豆豉鲮鱼，加生抽，水，加盐、糖，调味收汁，起锅。
6、将调好的豆豉鲮鱼汁到在煎好的茄条上
7、蒸10分钟，这道菜就做好了
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有健脾、养颜护肤、温肺等功效；可与辣椒、蛋黄、菠菜搭配；与鱿鱼、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
豆豉鲮鱼的热量399千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；
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