| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 19千卡 | 387千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 39千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 187克 | 松脆海绵蛋糕热量/卡路里384千卡 | |||
 热量384千卡,相当于插花202分钟消耗的热量114 | |||||
1、预热烤箱160度
2、碗，粉筛，放到称上，归零
3、筛入35g低粉，备用
4、一个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入5g砂糖
5、蛋清中加入10g砂糖
6、蛋清打到干性发泡，如图，提起打蛋器，呈现小尖三角
7、蛋黄打到颜色变浅
8、取少部分蛋清，加入蛋黄中，拌匀
9、再将所有蛋清蛋黄拌匀
10、筛好的面粉加入糊中，拌匀
11、浓稠光滑
12、裱花袋放到杯子里，面糊倒入
13、剪个约直径1厘米的小口
14、挤到烤盘上，如果距离远点，烤出来花纹比较清晰，近了，就比较模糊，随自己喜好，挤成条，距离0.5厘米缝隙，就是连起来的提拉米苏的蛋糕围边，手指饼干
15、中层，烤10分钟，表面金黄即可，可以做蛋糕层，夹奶油，也可以做提拉米苏蛋糕底
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、养胃、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、治喉痛、解热烦等功效；可与青椒、洋葱、生菜搭配；与田鸡、消炎片、豆浆相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、促进伤口愈合、舒缓肝气等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、养血发胎等功效；可与辣椒、小米面、苋菜搭配；与豆奶、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、和中益肺、调整胃肠道等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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