| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 蔓越莓 | 克 | 18千卡 | 33千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 346克 | 蔓越莓红枣戚风蛋糕热量/卡路里970千卡 | |||

1、蛋清蛋黄分离

2、将牛奶和食用油混合充分搅拌均匀

3、筛入面粉并搅拌均匀

4、依次加入三个蛋黄。等前面一个搅拌均匀以后再加入下一个。充分搅拌均匀以后蛋黄液就准备好了。开始着手准备打发蛋白了。

5、用手动打蛋器或者筷子将蛋白打到有大泡泡的时候加入1/3的白糖。用电动打蛋器高速打发。

6、打至略有纹路的时候就可以加入第二次1/3的白糖了

7、等到提起打蛋器蛋白不流动了,就是打发好了,烤箱170度,35分钟。

8、将蛋白分三份,两次加入蛋黄液中,然后最后将蛋黄液直接倒入剩下的1/3的蛋白中。充分搅拌均匀。

9、最后加入蔓越莓和红枣碎。搅拌均匀,然后就可以倒入戚风模具中,上下摔打几下,震出气泡,就可以放入烤箱中了。

10、烤箱中取出蛋糕以后,上下摔打几下,方便等下脱模。然后倒扣,这样可以防止面包回缩。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、解盐卤毒、舒缓肝气等功效;可与番茄、南瓜子、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有预防心血管硬化、肝胆病、预防糖尿病等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、美容、预防便秘等功效;可与草莓、木瓜、甘蔗搭配;与空心菜、红糖、金桔相克,同食可能会引起不适;
红枣的热量264千卡(每100克);具有防治脑供血不足、预防高血压、宁心安神等功效;可与鹿茸、黑木耳、小麦搭配;与鱼肉、牛奶、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
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