| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 496克 | 苏州酱汁肉热量/卡路里2363千卡 | |||
 热量2363千卡,相当于伸展操945分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪五花切成3厘米的小块，焯水，加入香料葱姜大火煮开然后转中小火，
2、肉煮到筷子可以插入就可以下红曲粉开始煮
3、汤汁已经变红继续煮，用大火煮给肉上色，色泽均匀了转小火
4、小火煮到肉酥上色均匀之后，盛入砂锅，锅中的红汤水加入冰糖，小火继续煮变煮变用勺子搅拌，直至汤汁粘稠均匀浇在砂锅的肉上！
5、上口酥润,香味浓郁,皮糯肉烂, 入口即化,肥而不腻,色泽鲜艳。出菜
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补虚、补充蛋白质等功效；可与茄子、蘑菇、丝瓜搭配；与田螺、鹌鹑、菱角相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、润肺、补中益气等功效；可与鸭梨、莼菜、银耳搭配；
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