| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 四季豆 | 克 | 84千卡 | 24千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 497克 | 干煸四季豆热量/卡路里294千卡 | |||
1、豆角摘洗干净,手掰为寸段。猪肉里脊切丝加料酒生抽淀粉码味约10分钟。
2、豆角焯水5分钟。葱姜蒜切段,备用。
3、焯水后的豆角入空气炸锅10分钟,也可以放入油锅炸,目的是脱水。
4、锅中放入花生油,凉油放入花椒小火,随后干辣椒,葱姜蒜,放入肉丝大火煸炒,豆角入锅,依次放入料酒,生抽,少量糖。出锅即可。
四季豆的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、调和脏腑、消暑化湿等功效;可与干香菇、花椒粉搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、开胃消食、健胃等功效;可与基围虾、北极虾、圆白菜搭配;与南瓜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有杀菌、降低胆固醇、降血糖等功效;可与猪肉、洋葱、生菜搭配;与鸭肉、鸡肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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