| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | ||
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 515克 | 翡翠白玉卷热量/卡路里1340千卡 | |||
 热量1340千卡,相当于乒乓球335分钟消耗的热量240 | |||||
1、冬菇洗干净，再泡发
2、冬菇切成碎
3、姜、葱、花椒泡水，打碎，隔渣
4、姜葱水倒入肉糜里
5、加少许料酒，加入加盐，生抽，鸡粉，生粉加入时朝一方向搅匀，使肉糜上劲
6、加入冬菇，朝一方向搅动
7、大白菜去梗留叶子，用温热水焯一下，再放入冷水中过一下，重复一回，使白菜叶子柔软
8、用冷水泡一下
9、猪肉放在中间1/3处，包起，如有破损的大叶子，用小叶子垫一下，以免漏陷
10、白菜叶包住调好味的肉糜，接缝处压着摆在盘子里
11、大火蒸熟，上汽后蒸10分钟
12、水淀粉+蚝油+生抽在锅里煮开，淋在蒸好的白菜包上，滴上麻油，装饰一下即成
13、成品图
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防治肝硬化、防治感冒、抑癌等功效；可与豌豆、豆腐、荷兰豆搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、预防便秘、和胃等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、促消化、促进消化等功效；
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