| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 26千卡 | 26千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 70千卡 | 35千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 254千卡 | 508千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 53千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 692克 | 微炖香菇白菜热量/卡路里680千卡 | |||

1、全部食材切好,如图。白菜茎叶分离,以便分次序下锅。香菇纵向切片,不宜太薄。土豆和五花肉可以稍厚。保留较为分明的口感。

2、小火煎肉,煎出油脂。

3、添加植物油少许。油热7分熟即可。

4、大蒜爆锅,稍显味道即可放入白菜茎的切丝。转中高火爆炒,此时可以加入微量盐与你喜欢的调味料,个人喜欢原味就只加入盐,让白菜更快析出水分。

5、加入香菇,继续爆炒,同时添加备用的蚝油。多翻炒。

6、香菇和白菜会出不少汤汁,此时可以加入土豆片继续翻炒,待土豆与汤汁稍有结合,即可加入备好的开水。中高火此时转大火。

7、汤汁沸腾马上加入白菜叶,个人喜欢大叶的口感,而且是微炖的菜,故而并没有处理的太小块。

8、盖锅闷煮3~5分钟,可转中火,或者保持大火,看锅子耐不耐粘。酌量再加盐,待汤汁稍浓,即可。

9、停火,控制好汤汁,不能太少,这道菜与上汤娃娃菜类似,又不完全同。稍稍保留的汤汁与米饭的融合刚好能够带来强烈的食欲。

10、入碗,有依山傍水的效果,即是OK。
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、防癌、抗癌等功效;可与莴笋、猪肉、冬瓜搭配;与野鸡、西红柿、明虾相克,同食可能会引起不适;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解毒、通利肠胃、除烦解渴等功效;可与排骨、瘦肉、冬瓜搭配;与羊肝、黄瓜、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、帮助消化、预防心脑血管疾病等功效;可与洋葱、醋、马齿苋搭配;与蜂蜜、鸡翅、大葱相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养颜、健脾利湿、和胃等功效;可与牛腩、牛里脊、肥牛搭配;与香雀、香蕉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾养血、利二便、滋肝阴等功效;可与大蒜、洋葱、蘑菇搭配;与香菜、田螺、菱角相克,同食可能会引起不适;
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