| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芥兰 | 克 | 66千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 385克 | 白灼芥兰 改良版热量/卡路里703千卡 | |||
 热量703千卡,相当于踢踏舞146分钟消耗的热量288 | |||||
1、芥兰摘叶单独焯水，入盘。留少许焯过后的开水备用。
2、切蒜和芥兰备用。蒜切小块，芥兰切细，增大接触面，以便减少炒制时间。
3、热油锅，蒜，炸锅出味后，加入适量蚝油搅匀，加入切好的芥兰茎，迅速翻炒。(自己做菜忙不过来，没拍图，大家脑补哈，这不难～～)
4、加入适量生抽酱油，(海鲜酱油优先，个人觉得这个菜跟着海鲜味更搭配)翻炒1分钟以内上色，马上加入备好的焯叶子的开水。汇成浇汁。汁稍浓后，出锅，浇在芥兰叶的菜盘上。
5、成盘。
(自家吃就不必摆盘了～～其实也不好摆，不过我自己还是设计了个比较不错的摆法。这次没拍而已。)
芥兰的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水化痰、解毒祛风等功效；可与牛肉、玉米、西红柿搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、帮助消化、强身体等功效；可与武昌鱼、莴笋、醋搭配；与草菇、大葱、芒果相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、预防糖尿病、肝胆病等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、增进食欲、提鲜等功效；与红豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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