| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 734克 | 酱汁猪蹄热量/卡路里1931千卡 | |||
 热量1931千卡,相当于飙车322分钟消耗的热量360 | |||||
1、备好所用食材。
2、将猪蹄用温水焯洗，再用温水泡洗备用，与其一起的还有将干香菇一起泡洗好。
3、锅里加少许油，将桂皮下锅炒出香味。
4、再将猪蹄下锅炒至微微焦皮。
5、砂锅里铺上青蒜，再放上刮洗好的猪皮，香菇。
6、再将炒过的猪蹄下锅，再加入姜及辣椒。
7、最后加入料酒，酱油及一块冰糖，料酒的用量多一点，用啤酒代替也不错，最后用清水将汤水加至满到食材。
8、大火煮开，再转中火炖煮40-1小时左右即可。
9、这样子一份酱汁猪蹄就完成了。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健腰膝、延缓衰老、促进生长等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与杏仁、杏、黄豆相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有防癌、托疹解毒、降低胆固醇等功效；可与冬瓜、马蹄、扁豆搭配；与海虾、鹌鹑肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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