青笋叶斩蛋-挑战不垮掉蛋饼的热量/卡路里_青笋叶斩蛋-挑战不垮掉蛋饼的做法

1、青笋叶洗净，切掉尾巴，里面容易藏泥沙，然后切碎备用。
2、鸡蛋放大碗里，加少许盐打散。虾皮有咸味，盐不要放多了。
3、青笋叶和虾皮放入蛋液里搅拌一下，让菜叶都沾上蛋液。
4、平底锅烧热，放油烧至八成热(刚起烟)。晃动一下，使油润一下锅壁，防粘锅。
5、倒入锅中，火调小点，用筷子略拔一下菜叶，调平整，这样才能受热均匀。
6、火略调大，用锅铲轻轻敲起蛋饼一角，顺着缝隙，倒一点点油，让油滑进锅底。换方向，重复两次，蛋饼基本凝固。小心翻面，略煎出锅。
7、出锅时，将锅铲往饼底伸进一些，速度盛盘。如不熟练，也可借助盘子完整转移。左手拿盘子，一边和蛋饼一侧贴合成30度夹角，右手拿锅铲，轻轻铲起，顺势往盘子一翻即可。

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、润肺利咽等功效；可与小米面、桂圆肉、干贝搭配；与田鸡、甲鱼、兔肉相克，同食可能会引起不适；

虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解神经衰弱、增强体质、降血压等功效；可与小白菜、白菜、豇豆搭配；与菠菜、黄豆、橄榄相克，同食可能会引起不适；

菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有润燥杀虫、行滞血、消肿毒等功效；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、清污解毒、预防蛀牙等功效；与小豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；

青笋叶斩蛋-挑战不垮掉蛋饼的热量和减肥功效