| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草莓 | 克 | 112千卡 | 32千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 440千卡 | 400千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 842克 | 草莓冰淇淋热量/卡路里2288千卡 | |||

1、准备好所有材料。
将草莓洗净,去蒂。
2、草莓切丁,加入30克白砂糖腌制3分钟。

3、将腌制好的草莓丁放入锅中,加入50克冰糖,小火熬煮。熬煮时需适当搅拌防止粘锅。熬煮至失去五成水分,盛出放凉备用。

4、接下来做蛋奶糊:打2只蛋黄,加入50克白砂糖,打发至乳白色。
5、牛奶加热至微开,吹凉。

6、分三次加入步骤5中的蛋黄,搅拌均匀。放凉备用。

7、淡奶油加入30克白砂糖,打发至七成发。(大约膨胀至原来的1.5倍)

8、将蛋黄糊加入奶油中,搅拌均匀。再加入草莓酱,搅拌均匀。

9、将冰淇淋糊放入事先备好的容器,放入冰箱冷冻12小时以上。

10、如果担心有冰渣,就每隔1小时拿出来搅拌一次,搅拌两三次就好。我比较懒,直接放着冷冻没有再拿出来搅拌,吃的时候稍微有点冰沙感,配上草莓酱的果粒,好吃。
草莓的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防便秘、利尿、防癌等功效;可与酸奶、豆腐、山楂搭配;与黄瓜、猪排、地瓜相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调整胃肠道、和中益肺、保护胃肠等功效;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补中益气、祛脂降压、润肺止咳等功效;可与白果、草莓、黑芝麻搭配;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、改善视力、美容养颜等功效;可与甘蔗、木瓜、草莓搭配;与菠菜、番茄酱、红糖相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、增强皮肤润滑、清热解毒等功效;可与海虾、青椒、辣椒搭配;与豆浆、牛奶、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
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