| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 棉花蛋糕热量/卡路里1157千卡 | |||

1、原料

2、把蛋白与蛋黄分离,5只蛋白,5只蛋黄加一个全蛋

3、玉米油加热煮沸至冒烟

4、关火将过筛的低筋面粉倒入热油,拌匀成面浆!

5、将蛋黄与牛奶混匀成蛋浆!

6、面浆凉透倒入蛋浆混匀

7、将柠檬汁滴入蛋白,白砂糖分三次倒入蛋白进行打发

8、打发完毕

9、将蛋糊分3次混入蛋白

10、切拌均匀

11、倒入8寸方模,震动出气泡

12、烤箱上火150度,下火160度水浴法中下层一小时!

13、完成高处倒扣,凉透脱模

14、切面
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、解热烦、预防动脉硬化等功效;可与茼蒿、基围虾、明虾搭配;与茶叶、甲鱼 、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、大便秘结、美容养颜等功效;可与黑豆、桃、木瓜搭配;与韭菜、菠菜、钙粉相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、养颜、美容等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有调味、和中益肺、润肺生津等功效;
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