| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 皮蛋拌豆腐热量/卡路里741千卡 | |||
 热量741千卡,相当于粉刷247分钟消耗的热量180 | |||||
1、先将豆腐取出摆盘，，皮蛋切好放在豆腐上
2、植物油倒入锅中，小火放入蒜泥煸香放入生抽，陈醋，香油关火再放入盐，味精
3、把油醋汁倒入摆好的皮蛋豆腐上撒上香菜就可以吃啦！
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清凉、醒酒、去热等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、下气消痰、清肺健肤等功效；可与泥鳅、紫菜、香菇搭配；与木耳菜、蜂蜜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有防衰老、促消化、杀虫等功效；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、抗衰老、补血明目等功效；可与菠菜搭配；
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