食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
柚子皮 | 克 | 252千卡 | 42千卡 | ||
盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
白砂糖 | 克 | 3200千卡 | 400千卡 | ||
总量 | 1490克 | 柚子皮糖热量/卡路里3459千卡 | |||
热量3459千卡,相当于伐木工作692分钟消耗的热量300 |
1、柚子切开之前,用盐先将柚子皮搓一遍,洗干净。目地是为了去除柚子身上的蜡
2、柚子皮切长条,厚薄均匀,尽量薄一点
3、烧锅开水,将柚子皮烫一下捞出来泡清水里,烫过的柚子皮,皮就软了,到时候挤水好挤一些
4、柚子皮挤干水份,尽量挤干点,然后再放清水里浸泡,再挤干再浸泡,反复5次以上,直到看不到黄色的水
5、我用的是电压力锅炒的,火力均匀,比较好控制。糖和水倒入电压力锅里,一般水和糖的比例是一比十,不要担心水少了,呆会柚子皮放进去后还会出点水
6、启动电压力锅,不管是煮饭键还是炖汤键,只要能让压力锅加热就可以了,熬到糖冒泡就可以把挤干水份的柚子皮放进去了,糖还没完全融化的话,没关系,柚子皮放进去翻炒一会它自然会化的
7、不停的翻炒柚子皮,让没片柚子皮都吸收糖汁,然后慢慢变干,这个过程会有点久,大概要一两个小时
8、差不多要好了的柚子皮,旁边都出现了白色的糖霜了,再坚持翻炒
9、成品图
10、成品图
柚子皮的热量42千卡(每100克);具有促进消化、下气消痰、防癌防中风等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、增进食欲、消炎等功效;与豆馅、红豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒缓肝气、抗菌抑菌、促进伤口愈合等功效;
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