| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 青椒酱 | 克 | 100千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 817克 | 雪顶含翠热量/卡路里567千卡 | |||
 热量567千卡,相当于背包旅行81分钟消耗的热量420 | |||||
1、青线椒一斤，去蒂洗净，沥干水分，剁碎成末。
2、内酯豆腐切片，摆盘。中间空心，围点打援式环绕，圆锥体向上。撒少许盐，上锅蒸六分钟，换盘。
3、炒锅洗净，擦干水渍，上灶，起火控干水分，熄火，搁油。
4、倒入青线椒碎，起大火烧热转中火，不停的翻炒，待辣椒颜色变深时转小火。
5、当辣椒变得有些干，体积也缩水，油也有了淡淡的绿色，搁盐、味精，炒拌均匀。
6、取出蒸好的豆腐，仔细往中空圆柱体内灌注满满的辣椒酱，于顶巅点缀少许。
7、上菜。
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
青椒酱的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、和脾胃、下气消痰等功效；可与油麦菜、金针菇、虾米搭配；与竹笋、菠菜、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
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