| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 355千卡 | 355千卡 | ||
| 烤肠 | 克 | 250千卡 | 185千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 6千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 688克 | 五彩糯米蛋热量/卡路里720千卡 | |||

1、糯米放清水里浸泡3小时以上。生的咸鸭蛋从尖头处破开小洞,倒出蛋清。胡萝卜、烤肠和泡开后的香菇各切丁。

2、把糯米控水(不用太干,可适量留些清水,蒸的时候里面有点水分不至于太干),和三丁混合,加生抽、老抽、盐、糖、料酒拌匀腌制半小时。装到鸭蛋壳里,九分满。

3、锡纸裁成小张,把糯米蛋一个一个包好,在盘子里口朝上摆好。
4、开水上锅中火蒸一小时。

5、成品。
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有延年益寿、补脑益智、止渴等功效;可与桂花、兔肉、枣搭配;与鸡胸肉、莲子、仔鸡相克,同食可能会引起不适;
烤肠的热量185千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、帮助消化、下气等功效;可与菠菜、绿豆芽、卷心菜搭配;与辣椒、苹果、柚子相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防贫血、健胃保肝、抗癌等功效;可与带鱼、木瓜、莴笋搭配;与鹌鹑、野鸡、西红柿相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、治肝顺胃、预防蛀牙等功效;与红豆、红豆沙、小豆相克,同食可能会引起不适;
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