| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 164千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 115克 | 鸡蛋羹，妈妈的味道热量/卡路里164千卡 | |||
 热量164千卡,相当于八段锦36分钟消耗的热量270 | |||||
1、将鸡蛋打散。
2、过滤（过滤是为了得到更加细腻的蛋羹）。
3、加盐调味。
4、加清水160毫升，这里蛋液是115克。
5、再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。
6、在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。
7、上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、黄豆、基围虾搭配；与桔子、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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