怎样蒸出好馒头的热量和减肥功效

1、用温水化开酵母，水温不可以过高，用手试着有点温温的感觉就可以，放置2分钟左右。

2、酵母化开后，一边缓缓倒入面粉，一边搅拌

3、加入适量的水，面团不干不湿，这个度还是要自己掌握，面粉吸水性不同，没办法确定水量。

4、一边加水，一边把面粉用筷子都打湿成雪花状，然后用手揉成光滑面团

5、醒发2小时左右，面团出现蜂窝，戳个洞不会回弹就OK了。醒发时间过久，有酸味，馒头口感不好

6、最重要的环节开始了，也最累人，揉面！

7、面团揉3-5分钟，面团光滑有弹性为止，然后分成若干小份(500g面粉大概分8个)，每小份再揉2分钟左右，这步很重要，我是每个揉100下，整形

8、锅内足够的冷水，蒸笼刷油或者用毡布，留适当空隙，放好面团，盖好盖子醒15分钟。开大火，水开后大火蒸5分钟，转中小火15分钟。
注意！！！最最重要的一步——关火后不要马上打开锅盖，放置5分钟后开盖，不然容易塌面。
我蒸的馒头用手用力抓握后放下，马上恢复原状。