| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 59千卡 | 118千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 6千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 4千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 188克 | 孜然爆炒鸡胗热量/卡路里94千卡 | |||

1、鸡胗洗净,切去多余的部分

2、横向片成片

3、在80°左右的热水中焯一下,沥净水份,切丝。备好其他材料

4、热锅热油,爆香蒜片,下胡萝卜和洋葱稍炒一下,再下青椒炒至断生

5、下鸡胗丝,加盐、料酒、生抽、孜然粉,快速翻炒

6、鸡胗丝的芯变成粉色即可,不要炒太久,丝状很容易熟,炒老了会变硬,就不好吃了。出锅前洒少许鸡粉,炒匀即可

7、细节图

8、成品图
鸡胗的热量118千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促消化、消渴、促进消化等功效;可与覆盆子、芡实、山药搭配;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有挡辐射、开胃消食、促进消化等功效;可与包菜、猪肝、鸡蛋搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有消炎、治疗高血压、防癌等功效;可与玉米、羊肉、火腿搭配;与皮皮虾、河虾、虾相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、润肺祛痰、抗癌等功效;可与西兰花、大米、羊排搭配;与苹果、柠檬、白酒相克,同食可能会引起不适;
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