| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腿肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 米粉 | 克 | 104千卡 | 348千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 159千卡 | 317千卡 | ||
| 总量 | 349克 | 酥脆米香牛排热量/卡路里612千卡 | |||
 热量612千卡,相当于混凝土工作87分钟消耗的热量420 | |||||
1、牛肉片成大片，用盐，料酒，加鸡蛋，米粉腌制好，在拍上面包糖，下六成的油温下锅炸酥脆金黄色出锅，改刀装盘即可。
牛腿肉的热量125千卡（每100克）；具有强筋壮骨、安中益气、健脾养胃等功效；可与葱、西兰花、茭白搭配；与橄榄、栗子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
米粉的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾、养胃、聪耳等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、滋阴润燥等功效；可与洋葱、苋菜、青椒搭配；与鹅、鹅蛋、豆奶相克，同食可能会引起不适；
面包糠的热量317千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌消炎、大便秘结、促进肠胃蠕动等功效；
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