| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 24千卡 | 48千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 437克 | 老津味三鲜打卤面热量/卡路里409千卡 | |||
 热量409千卡,相当于壁排球58分钟消耗的热量420 | |||||
1、香菇，花菜，木耳，香干，开水泡发，同时番茄放入水中
2、香菇，木耳，花菜，香干，番茄，韭菜，洋葱都洗净，切开，如图
3、去皮五花肉切片，加入料酒，白胡椒，淀粉，腌制半小时
4、失误是忘记没虾仁了，有做干锅虾的食材，动手剥虾肉，同肉一样腌制
5、底油，先入肉片再入虾仁，翻炒变色捞出
6、重新入油，记得要芝麻油，小火放入花椒，炒熟后捞出留底油
7、再放入八角，葱蒜，小火炒香
8、放入葱蒜，番茄丁，炒出红油
9、放入肉虾，大火升温后，烹入料酒和洋葱
10、再放入耗油，生抽，老抽
11、翻炒后，放木耳及适量开水
12、中火煮沸，倒入水淀粉，小火煮沸
13、煮沸后甩入蛋液，不要拨动锅子，直到表面蛋液成型
14、关火到出，加入紫苏籽油，韭菜碎
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与小米、香椿、基围虾搭配；与柿子、桔子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、防癌、祛雀斑等功效；可与鲫鱼、西兰花、圆白菜搭配；与河蟹、鲢鱼、鱼头相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、润肠通便、补中和血等功效；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有催乳、促消化、抗早衰等功效；可与海马、油菜、紫菜搭配；与圣女果、南瓜、红枣相克，同食可能会引起不适；
芝麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、促进骨骼发育、补血明目等功效；
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