| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 总量 | 601克 | 葱烧海参热量/卡路里362千卡 | |||
 热量362千卡,相当于哑铃121分钟消耗的热量180 | |||||
1、海参现在有即食的省去了自己发的步骤和时间，自己发海参有时会发不好。即食海参解冻纯净水泡着，去内脏。去沙线。
2、锅中放油，放葱姜文火炸出葱油，葱段至金黄捞出备用，我为了玩省事，葱段和葱姜一起上的。倒入碗中一半可以做蛋炒饭，一半做葱烧海参。
3、锅中倒入炸好的葱油，放入味极鲜，蚝油，糖，料酒，鱼露，鸡汤，开锅放入处理好的海参，文火煮8至10分钟，捞出。小油菜去大叶留芯，另起锅烧水，水开倒入一点油，放入油菜，焯水捞出摆盘，煮好的海参摆上。锅中汤汁加水淀粉，大火煮一下，浇汁。
4、摆上炸好的葱段。开吃咯
葱段具有增强食欲、抗癌、降血压等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、活血驱寒、杀菌等功效；可与海蟹、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、帮助消化、防癌等功效；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有提鲜、增加食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、舒缓肝气、调味等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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