| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | ||
| 总量 | 505克 | 豆沙蛋黄酥热量/卡路里1603千卡 | |||
 热量1603千卡,相当于观鸟641分钟消耗的热量150 | |||||
1、油皮材料混在一起揉均匀，多揉一会至有劲道成光滑的面团；油酥材料混在一起均匀成团，用保鲜膜包好 松弛30分钟。
2、咸蛋黄喷白酒，放至150度烤10分钟，出油好厉害
3、油皮油酥分成12份，油皮包住油酥，擀成牛舌饼，卷好放保鲜袋20分钟松弛，这时候睡着了放了一晚上，幸好影响不大
4、两头对捏擀成薄饼包住豆沙蛋黄，收口刷蛋液洒芝麻 上烤箱180度30分钟
5、切开一个尝尝还不错
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防癌症、养血发胎等功效；可与基围虾、茼蒿、牡蛎 搭配；与茶叶、鹅肉、味精相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有提高生育能力、生津通乳、防治皮肤炎症等功效；可与杏仁、冰糖、枸杞子搭配；与鸡胸肉、鸡腿、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有安神除烦、补充能量、提高免疫力等功效；与羊肝、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
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