| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 朝天椒 | 克 | 636千卡 | 212千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 1212千卡 | 606千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 828克 | 油泼辣子热量/卡路里3911千卡 | |||

1、油泼辣子的油必须选菜籽油,不然香味不够。辣椒选朝天椒辣味十足,之所以混入二荆条是因为二荆条香味非常重,这样出来的油泼辣子就会有辣又香。放入白芝麻香味更浓。

2、冷油下锅,将葱打节放入油中开大火煮沸。

3、将桂皮香叶花椒等所有香料装在一起,倒入一勺料酒。几分钟后将料酒逼出。

4、将所有香料倒入煮沸的油锅。火候掌握好,等到香味出来后,香料可多煮一会,但不可煮焦,不然味道就变了。

5、将辣椒面拌入白芝麻放大碗里或者其他大的厨房用具备用。

6、将香料全部捞出,油放三分钟净温。

7、将油倒入辣椒面中没过辣椒面搅拌一下。然后将剩下的油分几次倒入。

8、等油泼辣子放量后即可装瓶。用来浇面和做小菜都非常棒!
朝天椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有祛风湿、健脾胃、促消化等功效;可与卷心菜、圆白菜、花菜搭配;与羊肝、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有预防高血压、护发、延年益寿等功效;可与桑葚、枸杞子、香蕉搭配;与鸡胸脯肉、鸡肉、鸡腿相克,同食可能会引起不适;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有暖脾胃、补元阳、温通血脉等功效;可与狗肉、猪肚、蜂蜜搭配;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有增加食欲、芳香健胃、预防高血压等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促消化、帮助消化、中寒呕逆等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
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