| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蚕豆 | 克 | 845千卡 | 338千卡 | ||
| 蒜薹 | 克 | 53千卡 | 21千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 红甜椒 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | ||
| 总量 | 580克 | 云南人这么吃蒜薹，鲜热量/卡路里987千卡 | |||
 热量987千卡,相当于换床单395分钟消耗的热量150 | |||||
1、用料：蚕豆250克、蒜薹250克、红甜椒 1个、盐 适量、糖 适量、水淀粉 少许
2、蒜芯洗净，掐去头，切成段。蚕豆只取豆米，先剥外皮，再剥掉内壳，这道菜还会用到甜椒，去籽后切成小块。
3、接下来把蒜芯和豆米过一下水，锅中水烧开后，倒入蒜芯和豆米，等水重新沸腾后就捞出来。
4、然后热锅起油，待油冒烟，下甜椒炒一下，再倒入豆米和蒜芯，翻炒均匀，加一点盐、糖调味，出锅前淋入少许水淀粉勾芡，脆嫩的青蛙抱玉柱就做好了。
蚕豆的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有利湿消肿、防癌、降低胆固醇等功效；可与枸杞、白菜、枸杞子搭配；与田螺、海螺 、红螺相克，同食可能会引起不适；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有活血、温中下气、预防动脉硬化等功效；可与猪肝、木耳、黄鱼搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
红甜椒的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、预防便秘、大便秘结等功效；
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