| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 620千卡 | 295千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 778克 | 爆炒鸡爪热量/卡路里1999千卡 | |||
 热量1999千卡,相当于网球250分钟消耗的热量480 | |||||
1、【食材准备】鸡爪2斤 把鸡爪脚趾处理下，切小，焯水，多洗N次
【工艺】爆炒
【口味】香辣
【制作时间】20分钟
【准备时间】15分钟
2、三勺辣椒酱，一个大蒜头，一个生姜，一把干辣椒，香叶2片，八角2片，大料2片，香葱3根，
3、热油，放点花椒，出香味后掏出
4、下生姜，大料八角出香
5、下鸡爪，放入剁椒，香叶
翻三次后加入老抽
6、再入生抽
7、入香醋
8、入蒜蓉，切碎的干辣椒
9、接着炒，香味扑鼻
10、三份这么多的料酒
11、接着炒，料酒快干了，加入小半碗水，煮一下让入味
12、干水入香葱
13、收汁 入香?
14、起锅
15、装盘
16、上桌
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、增强皮肤张力、养颜护肤等功效；可与油菜搭配；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健脾胃、挡辐射、促进消化等功效；可与豆腐、卷心菜、娃娃菜搭配；与南瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、促进消化、发汗解表等功效；可与慈姑、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、温中散寒、增加食欲等功效；
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