| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | ||
| 高粉 | 克 | 199千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 440克 | 泡芙热量/卡路里1178千卡 | |||
 热量1178千卡,相当于上厕所1178分钟消耗的热量60 | |||||
1、材料备好
2、牛奶、水、糖、盐、黄油放入奶锅
3、大火加热至黄油融化，牛奶沸腾
4、沸腾后关火，牛奶液加入己过筛的面粉
5、搅拌均匀
6、搅拌好后继续开小火，加热至水份蒸发，面团细腻干爽
7、面团离火，慢慢加入全蛋液，少量多次
8、每加一次搅拌至蛋液与面团完全融合再放一次
9、这个时候拉起打蛋器，面团呈倒三角
10、将面团用刮刀送进装有裱花嘴的裱花袋中
11、裱花袋
12、挤入泡芙面团，最好略有间隔
13、放入已预热好的烤箱中层，200度35分钟
14、最后10分钟可以观察一下上色程度，烤好的泡芙不能立即打开烤箱，让泡芙在烤箱多呆5分钟再打开烤箱门
15、放晾架晾凉
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、美容护肤等功效；可与小米面、羊排、圆生菜搭配；与味精、菠萝、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、大便秘结、治便秘等功效；可与草莓、桃、黑豆搭配；与红枣、金针菇、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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