| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 油麦菜 | 克 | 102千卡 | 32千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1283克 | 酱香版水煮牛肉热量/卡路里1026千卡 | |||
 热量1026千卡,相当于触身式橄榄球128分钟消耗的热量480 | |||||
1、铛铛，今天的主角＝0＝
2、牛肉切片，放入胡椒粉、盐料、酒、姜片、水淀粉，混合均匀，腌制30分钟……
3、锅中烧热水，油麦菜焯熟。捞出沥干水分，放入碗里。
4、锅中放油烧热，放入辣椒，口味重的多放辣椒，部分辣椒掰碎，炒出红油，放入豆瓣炒一会儿……
5、成这个状态……
6、放入蒜末、料酒……
7、加水，煮开……
8、牛肉一片片放入开水的锅中……
9、煮熟……
10、勾芡淀粉……
11、出锅，浇在油麦菜上，放上花椒粉、胡椒粉、蒜末、葱末，摆上柠檬片、胡萝卜片、生菜叶……
12、锅中烧热油，浇在蒜末葱末上。
13、成品图。
14、摆拍……
15、摆拍。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、消水肿、增长肌肉等功效；可与水芹菜、香菇、生姜搭配；与红糖、田螺、红螺相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、镇吐、杀菌等功效；可与牛肉、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、降低胆固醇、防癌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、促进消化、促消化等功效；与红豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
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