| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脚 | 克 | 1300千卡 | 260千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 葱头 | 克 | 376千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 688克 | 口味猪脚热量/卡路里1894千卡 | |||
1、先将猪脚处理干净。
2、冷水入锅,配一个八角。

3、等煮出血水后捞出。
4、将猪脚改刀。
5、放入油,香叶,桂皮,八角炸香。
6、再放入大蒜和葱段一起炸香。

7、放入改刀后的猪脚,翻炒。
8、加入,盐,鸡精,酱油,汤,料酒翻炒。

9、加入清水,没过猪脚。

10、盖上锅盖后大火等水开。
11、水开后倒入高压锅。

12、大火,等上气后25-30分钟,关火既可。

13、出锅照。
猪脚的热量260千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容、延缓衰老、健腰膝等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有理气止痛、腹部冷痛、行气等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有止泻、补元阳、暖脾胃等功效;可与猪肚、蜂蜜、鸡肝搭配;
葱头的热量348千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、除口臭、和中益肺等功效;可与番茄、南瓜子、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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